Berberechos en Salsa de Vino Blanco
Kokkels in witte wijnsaus
Ingrediënten:
500 gr kokkels
13 teentjes knoflook
225 ml witte wijn, droog
2 eetl boter
3 eetl olijfolie
3 takjes peterselie, gehakt
1 theel zout
Bereiding:
Maak de kokkels schoon en leg deze in water voor 6 uur. Hak de knoflook fijn.
Verhit in een pan de boter met de olie en fruit de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan de kokkels toe samen met het zout en meng goed. Dan de wijn toevoegen en stoof de kokkels gaar (verwijder de kokkels die niet open zijn). Strooi de peterselie erover en serveer.