Spaghetti con il rancetto
spaghetti met spek en tomaat
Ingrediënten:
500 gr spaghetti
300 gr tomaten
200 gr spek
3 sjalotjes
2 takjes marjolein
1 theel zout
1 theel peper
100 gr pecorino, geraspt
3 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Snijd de sjalotjes fijn en de tomaten in blokjes. Snijd het spek in kleine blokjes. Hak de marjolein fijn. Verhit in een pan het water samen met wat zout en kook de spaghetti al dente en giet af.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes voor 5 minuten. Voeg dan het spek toe en bak dit bruin. Dan de tomaten, het zout en de peper toevoegen en bak dit voor 15 minuten. Voeg dan de marjolein toe en bak nog voor 1 minuut.
Meng de pasta erdoor en strooi de pecorino erover en serveer.