Stufato d'agnello
lamsvlees met aardappel
Ingrediënten:
600 gr lamsvlees
300 gr aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theel tomatenpuree
1/4 theel paprikapoeder
125 ml rode wijn
1 takje rozemarijn
1 laurier blad
2 salie blaadjes
1 takje tijm
1 theel zout
1 theel peper
350 ml vleesbouillon
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in 4 stukken en bestrooi het met het zout en de peper. Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg dan de ui en de knoflook toe en bak deze zacht. Dan de tomatenpuree+1 eetl bouillon, de paprika en de wijn toevoegen en bak totdat het vocht is verdampt.
Dan op laag vuur de rozemarijn, de laurier, de salie en de tijm toevoegen gevolgd door de bouillon en kook het verder afgesloten en op laag vuur voor 60 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg deze toe en kook het geheel in 20 minuten gaar. Serveer.