Tortilla Española
Spaanse aardappel omelet
Ingrediënten:
3 grote rode aardappelen
1 gele ui
1 1/2 theel zout
6 eieren
400 ml olijfolie
water
Bereiding:
Snijd de aardappelen in plakjes van 1/2 cm dikte. Snijd de ui fijn. Verhit in een pan 300 ml olie en bak de ui en de aardappelen bruin. Meng dan 1 theel zout erdoor. Als de aardappelen nog een beetje stevig zijn dan van het vuur af en laat het afkoelen.
Klop in een kom de eieren op en meng het overige zout erdoor. Voeg dan de aardappel/ui mengsel toe en meng goed.
Verhit in een pan de overige olie en voeg dan het mengsel toe en druk het plat. Bak het totdat de bodem stevig is geworden en draai het daarna om en bak het verder gaar. Serveer.