Lahana sarmasi
gevulde rolletjes van spitskool
Ingrediënten:
2 spitskolen
100 gr rundergehakt
400 gr rijst
3 sjalotjes
2 tomaten
2 eetl salca (tomatenpuree)
3 theel pikante paprikapoeder
3 theel peper
1/2 bosje peterselie
200 ml water
5 eetl olijfolie
zout
water
Bereiding:
Pel de spitskool. Verhit in een pan water samen met 1 eetl zout en blancheer de bladeren voor 1 minuut en spoel daarna af. Snijd de onderkant van de bladeren af in een rechte lijn.
Snijd de sjalotjes, de tomaten en de peterselie fijn. Meng het met het gehakt, de rijst, 1 eetl salca, de paprikapoeder, de peper, 1 eetl zout en 3 eetl olie.
Neem een blad en leg daarop wat van het mengsel en vouw het dicht als een lumpia en herhaal. Leg de rolletjes in een pan. Verhit in een pan de overige olie samen met de overige salca en voeg dan het water toe. Wanneer het begint te koken voeg het dan toe aan de rolletjes. Kook de rolletjes op laag vuur en afgesloten in 45 minuten gaar. Serveer.