Sebzeli Firin Levrek
gebakken zeebaars met groenten
Ingrediënten:
4 zeebaars filets
1 ui
4 teentjes knoflook
3 tomaten
2 aardappel
1/2 citroen, sap
4 eetl visbouillon/water
1/2 theel zout
1/2 theel peper
4 eetl olijfolie
water
Garnering;
1/2 bosje platte peterselie, gehakt
1 citroen, in partjes
1 theel rode pepervlokken
Bereiding:
Hak de ui, de knoflook en de tomaten fijn. Verhit in een pan het water en kook de aardappelen voor 10 minuten. Snijd de afgekoelde aardappelen in plakjes.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de ui voor 4 minuten. Voeg dan de knoflook en de tomaat toe en bak het voor 3 minuten. Dan de bouillon, het citroensap, het zout en de peper toevoegen en laat het nog 2 minuten op laag vuur sudderen.
Vet een ovenschaal in met de overige olie en leg daarin de vis en de aardappelen ernaast. Schep het tomaten-ui mengsel over de vis.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het voor 25 minuten in een oven op 180gr. Strooi daarna de pepervlokken en de peterselie over de vis en serveer het met de citroenpartjes.