Kopanisti me Psites Tomates
kruidige kaasdip met tomaat
Ingrediënten:
150 gr feta
150 gr manouri/ricotta kaas
250 gr geroosterde kerstomaten
2 teentjes knoflook
1 theel citroenrasp
2 theel oregano
2 eetl Griekse yoghurt
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Hak de knoflook fijn. Verkruimel de feta en de manouri. Wrijf of maal de ingrediënten fijn tot een homogene massa.
Geroosterde tomaten:
Snijd 3 teentjes knoflook fijn. Meng dit met 1 theel suiker, 2 eetl balsamico azijn, 3 eetl olijfolie, 2 eetl oregano en 2 eetl tijm. Meng dan 275 gr kerstomaten erdoor. Verhit een oven op 175 gr en bak het mengsel voor 40 minuten. Afkoelen voor gebruik.