Uitgave 2019, pagina's 268, ISBN 978-90-830198-2-6
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Dit boek is zowel verkrijgbaar in softcover of als digitaal boek (pdf) . Het bestaat uit deel 3 van de serie Masakan Nusantara, deel 3 de Eilandenboog, aangevuld met recepten uit Manado en Kalimantan (Borneo)
In dit deel zijn meer dan 600 recepten opgenomen (met veel foto's) en omvat de keukens van de kleine en de grote Sunda-eilanden (de eilandenboog). De recepten van de diverse keukens komen uit Bali, Nusa Tenggara, Kalimanten, Sulawesi, Maluku en Papua. De recepten variëren van pittig (Lombok) tot kruidig (Gorontalo) en alles daar tussen in.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Balado Ayam Pandan - pittig gebakken kip met pandan
- Ayam Masak Hijau - groene kip
- Pulutan udang - Garnalenrolletjes
- Sate Lilit Sampi - balinese sate van rundergehakt
- Daging Bumbu Bakar - reepjes gekruid rundvlees
- Kerang Masak Jeruk - mosselen in een lichte citrus saus
- Leong pantunu - Geroosterd gekruid varkensvlees
- Opor Telor Pedas - pittig gekruide eieren in romige saus
- Sate Pentul - sate van lamsgehakt
- Jing Jiang Rou Si - 京酱肉丝 - reepjes varkensvlees in zoete bonensaus
