Pepesan Ikan Kembung - pepesan van makreel

Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 verse makrelen (ikan kembung)
6 salamblaadjes
6 jeruk purutblaadjes
bananenblad
biteng

Haluskan:
boemboe:
7 sjalotten
3 groene lomboks
2 teentje knoflook
6 rode lomboks
3 cm laos
3 cm kunyit (kurkuma)
5 kemiries
6 cm gember (jahe/djahé)
1 theel suiker
zout en limoensap naar smaak

Cara membuat:
bereiding:
De makrelen goed wassen en leten uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Wrijf de makrelen in met de boemboe en verdeel de salam en de jeruk purutblaadjes over de vissen. Pak de vissen afzonderlijk in bananenblad en zet deze vast met de prikkers. Stoom de vissen langzaam in 30-45 minuten gaar.

• 4 Comments

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All

• This commment is unpublished.
  
  Jan-Roelof · 8 years ago

  Goochiedaddy, wij maken de Ikan Pepesan altijd alleen maar in de oven en dat gaat prima, zolang je de vis maar in aluminiumfolie houdt. Het recept hier is het beste dat er te vinden is naar mijn smaak, en vooral de jeruk purut blaadjes zijn VITAAL voor de smaak. Jan-Roelof

  • Reply
  • Share
• This commment is unpublished.
  
  Rene · 1 years ago

  @Jan-Roelof Bij stomen komen de smaken beter uit ,ook pisang bladen geven veel aroma

  • Reply
  • Share
• This commment is unpublished.
  
  maya · 5 years ago

  wat is biteng?
  
  
  @ bamboe prikkers aka tandenstokers

  • Reply
  • Share
• This commment is unpublished.
  
  goochiedaddy · 8 years ago

  Beste kokkie, kan ik de pepesan ook in de oven doen ipv stomen?
  
  ----------------------------------------------
  nee, dan krijg je gebakken vis

  • Reply
  • Share