Widaran (Cirebon)
zoeterijstkoekjes
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kleefrijstmeel
250 gr suiker
100 ml water
3 eieren
1 theel zout
250 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
olie
Cara membuat:
bereiding:
Klop de eieren met het zout. Voeg dan de kokosmelk toe en meng goed. Voeg vervolgens beetje bij beetje de kleefrijstmeel toe en meng het tot een homogeen deeg. Kneed het deeg ongeveer 30 minuten. Rol het vervolgens uit tot lange rollen en snijd deze in stukjes van ongeveer 1 1/2 cm dik. Verhit in een pan de olie en bak/frituur de deegstukjes gaar en goudbruin. Laat deze daarna uitlekken.
Verhit in een pan het water samen met de suiker en kook het tot een dikke siroop. Voeg dan de koekjes toe en meng goed. Schep het uit de pan en laat de siroop uitharden en serveer.