Uitgave 2019, pagina's 270, ISBN 978-90-820666-8-5
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Het boek is zowel verkrijgbaar als softcover of als een digitaal boek (pdf). Het bestaat uit deel 1 van de serie Masakan Nusantara, deel 1 Sumatera - Sumatra, aangevuld met meer dan 130 recepten uit Aceh en Padang.
In deel 1 komt de Sumatraanse keuken aan bod. In dit deel zijn 650 recepten opgenomen en omvat het gehele eiland. Van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Sambal Jahe - gember sambal
- Kuluban / Koeloeban - gekruide groenten
- Ayam Bakar Padang - gekruide gebakken geurende kip uit Padang
- Ayam Bakar Padang - gekruide kip uit Padang
- Garang Asem Ayam - gekruide gestoomde kip
- Singgang Sumpu - typisch kip uit West Sumatra
- kippenbouillon
- Mi goreng sapi lada hitam - gebakken mie met ossenhaas in zwarte pepersaus
- Ayam Asem Garem
- Asam Padeh Ayam - pittig gestoofde kip in een frisse saus
