Gulai Kancah
gestoofde rund en lever
Bahan-bahan;
ingrediënten:
400 gr rundvlees
300 gr runder lever
750 ml water
2 plakjes asam gelugor (garcinia / Malabar tamarinde)
2 serehstengels
3 jeruk purut blaadjes
1 kunyit blad
Haluskan:
bumbu:
1 theel zwarte pepperkorrels
15 rode rawits
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
4 cm laos
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok het water en voeg de bumbu, het rundvlees, de asam gelugor, de sereh, de jeruk purut, het kunyit blad en laat het 30 minuten sudderen. Voeg dan de lever toe en laat het zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en het vocht vrijwel is verdampt.
Zoeken
Laatst gelezen
- Eend met honingglazuur
- Sambal jeruk - Sambal met limoen
- Bakso Sapi Saus Padang - gehaktballetjes met een pittige saus uit Padang
- Semur daging sapi - kruidig stoofpotje met rundvlees en aardappelen
- Pindang Cuwe Asam Pedas - gebakken tonijn in een pittige saus
- Sateh babi 5 - Saté van varkensvlees
- Pempek kates - visdeeg gevuld met gekruide jonge papaya
- Base Manis 1 - zoete boemboe 1
- Tenggiri Lempah Kuning - gestoofde makreel in kruidige saus
- Ikan nila acar kuning - gebakken vis in een licht zurige saus
Recente Reacties
Rawon - zwarte rundvleessoep
4 months agoMet zaadjesRawon - zwarte rundvleessoep
4 months agoHeey, ff een vraagje. Voor de lomboks te bereiden in de bumbu is dat met of zonder zaadjes? Alvast ...Ambyachi Kadi - mango kip curry
4 months agoGeen geweldig recept Tot op de letter gevolgd, maar door de nattigheid van de santen krijg je geen ...Pastel Goreng - indische pasteitjes
4 months agoDit recept heb ik ooit uitgeprint, en al vaak gemaakt. Niet alleen als pasteitjes, maar ook als nasi ...Telor asin - zoute eieren
6 months agoHoi, vraagje hoelang zijn deze houdbaar na het koken