Gai Pad Med Mamuang Himmapan - kip met cashew noten

Gai Pad Med Mamuang Himmapan
kip met cashew noten

---

Ingrediënten:
400 gr kippendijen
2 theel sojasaus
9 gedroogde lomboks
5 teentjes knoflook
1/2 ui
1 groene paprika
1 rode/gele paprika
150 gr cashew noten
2 lente-ui
2 eetl olie

Ingrediënten saus:
1 eetl oestersaus
1 eetl sojasaus
1 theel golden mountain saus, anders vissaus
1 theel vissaus
1 1/2 theel palmsuiker
1 1/2 eetl chili pasta
1 theel sesam olie

Bereiding:
Verhit een oven op 175 gr en rooster de cashew noten voor 11 minuten en zet apart. Snijd het vlees in stukken. Snijd de knoflook en de ui in dunne plakjs. Snijd de paprika in reepjes. Halveer de lente-ui en snijd deze in stukjes van 1 1/2 cm.
Meng het vlees met de sojasaus en laat dit 15 minuten marineren. Verhit in een pan de olie en bak de lomboks voor 1 minuut en zet apart. Voeg dan de kip toe en bak deze op hoog vuur aan een zijde voor 2 minuten. Bak het daarna verder gaar en zet apart.
Voeg dan de knoflook toe en bak het goudbruin. Dan de ui toevoegen en bak het voor 1 minuut. Dan op hoog vuur de kip, de paprika en de saus toevoegen en bak het al roerend voor 1 minuut.
Meng de lente-ui, de cashew noten en de lomboks erdoor en serveer.