Gulai Udang - in kokosmelk gestoofde kruidige garnalen

Gulai Udang
in kokosmelk gestoofde kruidige garnalen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr grote garnalen
2 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
150 ml dikke kokosmelk
2 groene lomboks
1 aardappel
1 limoen, sap
olie

Haluskan:
bumbu:
1 sjalot
4 teentjes knoflook
1 cm kunyit
1 theel ketumbar
1/2 theel jinten
1 theelzout
1 cm jahe
2 rode lomboks

Cara membuat:
bereiding;
Maak de garnalen schoon en pel deze. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Snijd de lomboks in de lengte doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Marineer de garnalen met het limoensap voor tenminste 20 minuten. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 2 mimuten en voeg dan de jeruk purut en de serai toe en bak dit voor 2 minuten.
Voeg dam de garnalen en de aardappel toe en bak totdat de garnalen van kleur veranderen. Dan de kokosmelk en de lomboks toevoegen en breng al roerend aan de kook. Blijf roeren totdat het geheel gaar is geworden.