Ikan Kembung Rica-Rica - makreel in zoetzure saus

Ikan Kembung Rica-Rica
makreel in zoetzure saus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
3 makrelen
2 tomaten
3 salam blaadjes
2 jeruk purut blaadjes
1 theel palmsuiker (gule jawa)
2 eetl rijstazijn
1/2 theel zout
6 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotten
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
3 cm laos
4 cm gember (jahe)

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vissen gaar. Schep deze uit de wok/wadjan en laat ze uitlekken. Voeg de bumbu toe en bak dit voor 3 minuten. Dan de salam, de jeruk purut, de tomaten, de palmsuiker, het zout en de rijstazijn toevoegen en het geheel zachtjes 5 minuten laten sudderen. Giet de saus over de vis en serveer.