Recente reacties

Oh, deze is wel heel erg lekker
ziet er erg lekker uit
Heerlijk!, Ik had het recept gehalveerd omdat ik alleenstaande ben. De kecaps,

oestersaus en worchestersaus op het einde nog naar smaak extra toegevoegd. . Ik heb iets meer paksoy gebruikt en gekookte garnalen uit de vriezer. Binnen een kwartier een volledige maaltijd op tafel,
Vraagje, de ansjovis, is dat gezouten uit een potje of vers?

Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
Klein vraagje, de ansjovis, is dat uit een potje en zout of vers?
Als je de plakjes tempeh eerst even een paar minuutjes stoomt zijn ze minder bitter en nemen ze de kruiden beter op.
Write a comment
Tengkleng - lamsvlees in een romige kruidige saus

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actief Ster actief Ster actief Ster actief Ster actief
 
Tengkleng
lamsvlees in een romige kruidige saus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr lamsvlees/ribben/rack
250 gr slachtafval (lam/geit)
water
10 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
3 cm kaneel
8 kruidnagels
2 serai/sereh/citroengras
1400 ml kokosmelk ( van 1 1/2 kokosnoot)
1 eetl asamwater
1/2 eetl palmsuiker
1 1/2 theel zout
1 theel peper
2 eetl kecap manis
8 rode rawits
2 groene tomaten
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
6 teentjes knoflook
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas/laos
5 kemiri noten, geroosterd
1 nootmuskaat
3/4 eetl ketumbar

Taburan:
garnering:
2 eetl bawang goreng
1 limoen, sap/partjes

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees en het slachtafval in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water en kook het vlees en het slachtafval apart totdat er geen schuim meer vrijkomt. Schep het uit de pan en zet apart.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut, de salam, de kaneel, de kruidnagel en de serai voor 6 minuten. Voeg dan het vlees toe en meng goed.
Voeg dan de kokosmelk en het asamwater en breng het al roerend op laag vuur aan de kook. Dan de palmsuiker, het zout, de peper, de kecap, de rawits en de tomaten toevoegen en kook het verder gaar.
Strooi dan de bawang goreng erover en serveer het met de limoen.
Pin It
Say something here...
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 100 gasten en geen leden online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(atkokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
41017773