Mu Pad Khiew Wan Hor Pai - pasteitjes met varkensvlees

Mu Pad Khiew Wan Hor Pai
pasteitjes met varkensvlees

Ingrediënten:
100 varkensgehakt
3 eetl groene curry pasta
4 eetl santen asli (dikke kokosmelk)
1 kleine ui
1 ei
1 theel zout
2 eetl olie
2 takjes koriander
fyllo deeg

Bereiding:
Snijd de ui en de korianderblaadjes fijn. Verhit in een wok de olie en bak het gehakt, de ui en de curry pasta voor 4 minuten. Voeg dan het zout en de kokosmelk toe en bak dit nog 2 minuten. Laat het afkoelen en meng de koriander erdoor. Klop het ui op. Snijd een cirkel met een diameter  van 7 cm uit het deeg en schep er 1 eetl van het mengsel op. Vouw het deeg op in een halve maan vorm en smeer de uiteinden in met ei en maak het dicht. Smeer ook wat ei op de pasteitjes. Bak de pasteitjes in 25 minuten gaar in een voorverwamde oven op 190 gr. C.