Cōng yóu Bàn Miàn - 葱油拌面
mie met saus van lente-ui
Ingrediënten:
6 lente-ui
2 eetl lichte sojasaus
2 eetl donkere sojasaus
2 theel palmsuiker
350 gr mie
4 eetl olie
water
Bereiding:
Snijd de lente-ui in stukken en dan in de lengte doormidden. Verhit in een pan de olie en voeg dan de lente-ui toe en bak deze op laag vuur totdat het witte deel goudbruin is geworden. Schep de lente-ui uit de pan.
Meng de sojasausen samen met de palmsuiker en voeg het toe aan de olie en roer totdat de palmsuiker opgenomen is.
Verhit in een pan het water en kook de mie gaar. Giet af en laat de mie uitlekken. Meng de saus met de mie en schep de lente-ui erover en serveer.