Zī Rán Yáng Ròu - 孜然羊肉 - roerbak van lamsvlees met jinten

Zī Rán Yáng Ròu - 孜然羊肉
roerbak van lamsvlees met jinten

---

Ingrediënten:
450 gr lamsvlees
1 eetl jinten
1 eetl maizena
1 eetl lichte sojasaus
1 eetl Shaoxing rijstwijn
1 eetl komijn zaadjes
1rode ui
1/4 theel zout
3 gedroogde lomboks
1 bosje koriander
3 eetl olie

Bereiding:
Snijd het vlees in kleine blokjes en meng het met de jinten, de maizena, de lichte sojasaus, de rijstwijn en 1 eetl olie en laat dit 15 minuten marineren. Hak de lomboks fijn. Snijd de koriander in stukken en de ui in dunne reepjes.
Verhit een pan en voeg de olie toe en voeg het vlees toe en bak het al roerend totdat het van kleur is verandert en zet apart.
Voeg dan de komijn zaadjes en de lomboks toe en bak het, op laag vuur, kort. Voeg dan het vlees en de ui toe en bak het op hoog vuur voor 1 minuut. Strooi dan het zout en de koriander erover, meng goed en serveer.