Satai Manis Palembang - zoete sate uit Palembang

zoete sate uit Palembang

ingrediënten:

350 gr ossenhaas

3 theel asem

4 eetl olie
sate stokjes

 

bumbu:

6 teentjes knoflook

3 kemiri noten

1 theel ketumbar

1/2 theel peper

1 eetl palmsuiker

1 theel zout

 

ingredi|enten saus:

100 gr pinda's

2 sjalotjes

1 teentje knoflook

1/2 theel trassi

225 ml water

50 ml kokosmelk

1/2 theel zout

2 limoenen, sap

 

bereiding:

Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu samen met het vlees, de asem en de olie en laat dit 30 minuten intrekken. Rijg het vlees aan de stokjes en rooster dit langzaam boven een houtskoolvuurtje gaar. Bedruip het regelmatig met de marinade.

 

Wrijf of maal de pinda's samen met de sjalotjes, de knoflook en de trassi fijn tot een pasta. Meng dit met het water, de kokosmelk en het zout en verwarm dit al roerend. Schep dan het limoensap erdoor en serveer het bij de sate.

 

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All