Satai Jeroan Sapi
sate van runder organen
Bahan-bahan:
ingrediënten:
850 gr runder organen (pens/rumen/milt/darmen)
water
1/2 kokosnoot, geraspt
500 ml water
15 sate stokjes
Haluskan:
bumbu:
7 teentjes knoflook
3 jeruk purut blaadjes
6 rode lomboks
2 cm lengkuas/laos
1 theel zout
1 theel ketumbar, geroosterd
1/2 theel terasi/trasi bakar
Cara membuat:
bereiding:
Maak het vlees schoon. Verhit in een pan het water en voeg het vlees toe en kook deze gaar. Schep het uit de pan en snijd het in stukjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met de kokos en het vlees. Voeg dan al roerend het water toe en kook het totdat de kruiden zijn geabsorbeerd.
Rijg het vlees aan de sate stokjes en rooster het boven een houtskoolvuurtje bruin en serveer.