Bebek Lada Hitam
gestoofde eend in een pittige pepersaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 eend
2 limoenen, sap
9 teentjes knoflook
4 cm jahe
1 theel zout
2 eetl olie
600 ml water
1 eetl kecap asin
2 eetl kecap manis
1 eetl oestersaus
1 theel saus sambal (zie recept)
1/2 groene paprika
3 rode lomboks
1 eetl zwarte peper
1 ui
2 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf 6 teentjes knoflook fijn tot een pasta en hak de overige fijn. Rasp de jahe. Snijd de paprika in dunne reepjes. Ontpit de lomboks en snijd deze daarna in reepjes. Snijd de ui in stukjes. Maal de peper grof.
Maak de eend schoon en verwijder de kop en de poten. Wrijf de eend in met de gehakte knoflook, het limoensap, het zout en de jahe en laat dit 15 minuten intrekken.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan de eend toe en bak todat deze van kleur verandert.
Voeg dan het water, de kecaps, de oestersaus en de saus sambal toe en kook totdat de eend gaar is geworden en de saus is ingedikt. Voeg dan de paprika, de lomboks, de ui en de peper toe en roer goed. Laat het nog even koken totdat alles gaar is geworden. Serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Tom Yum Het - pikante champignonen soep
- Tom yam poh taek - vissoep met zeevruchten
- Itek Sioh - gebakken eend in zoete saus
- Tom Yam Het - pittige licht zurige paddenstoelen soep
- Tom Ga Kai - Kippensoep met mango
- Tom Chin Goong - soep met garnalenballen
- Gang Pa Guy - "bos"kippensoep (2pp)
- Chow Mein - 炒面 - Chinese bami goreng
- Kuah Ayam Tomat Pedas - kruidige tomaten-kippensoep
- Cuciwis Masak Taoco - gestoofde groene kool met tahu
Recente Reacties
Daging smoor - Gestoofd rundvlees
1 month agoKecap vergeten? Te weinig?Cucur
2 months agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
2 months agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
2 months agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
2 months agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...