Mi Goreng Aceh (Aceh)
gekruide gebakken mie
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr mi basah/gele mie
150 gr rundvlees, gekookt
150 gr garnalen, gekookt
100 gr kool
100 gr tauge
50 ml runderbouillon
6 sjalotjes
1 tomaat
2 lente-ui
1 1/2 eetl kerriepoeder
1 takjes selderij, fijngesneden
2 eetl kecap manis
1 eetl kecap asin
water
3 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten
3 cm jahe
1 theel peper
1 theel zout
Pelengkap:
complementair:
acar mentimun
emping
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan water en kook de mi gaar en laat het daarna uitlekken. Snijd het vlees in dunne reepjes, de kool en de sjalotjes fijn, de tomaat in kleine blokjes en de lente-ui in kleine stukjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes voor 5 minuten. Voeg dan de bumbu toe en bak voor 4 minuten. Dan de kerrie toevoegen en meng goed.
Dan de garnalen, het vlees, de kool, de tauge, de tomaat, de lente-ui en de selderij toevoegen en meng goed. Voeg dan de bouillon en de kecaps toe en breng het al roerend aan de kook.
Meng dan de mi erdoor en serveer het met de pelengkap.