Sayur Asam Kangkung Kacang Merah - gestoofde gekruide kangkung met bonen

Sayur Asam Kangkung Kacang Merah
gestoofde gekruide kangkung met bonen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
125 gr rode kidney/oog bonen
200 gr kangkung
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
2 asam jawa
2 theel palmsuiker
1 theel zout
800 ml water

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
2 teentjes knoflook
3 rode lomboks
2 kemiri noten
1/2 theel terasi/trasi

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met de bonen en breng aan de kook. Voeg dan de bumbu, de salam, de laos, de asam jawa, de palmsuiker en het zout toe en kook totdat de bonen vrijwel gaar zijn.
Dan de kankung toevoegen en kook het verder totdat de kangkung en de bonen gaar zijn geworden. Serveer.