Sambal galak - rode sambal met tomaat

rode sambal met tomaat

ingrediënten:

5 rode rawits

3 sjalotjes

2 teentjes knoflook

1/2 theel trassi

1 tomaat

1 jeruk purut

1/2 theel zout

1/2 theel palmsuiker

2 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de sjalotjes, de rawits, de knoflook, de tomaat en de juruk purut fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de rawits, de tomaat en de jeruk purut voor 5 minuten. Wrijf of maal dit daarna samen met de palmsuiker en zout fijn tot een pasta.