Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1500 ml water
250 gr witte kool
100 gr kouseband
2 rode lombok
1 groene lombok
1/2 tempé
150 gr bamboescheuten (reboeng)
75 ml olie
5 sjalotten
4 teentjes knoflook
1/2 eetl assem
150 ml kokosmelk
2 aardappelen
1 theel zout
Haluskan:
bumbu:
2 kemirienoten
3 cm laos
2 theel ketumbar
2 cm kencur
1 theel trassi
zout naar smaak
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de aardappelen in flinterdunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en frituur de plakjes aardappel krokant en laat deze daarna uitlekken. Verhit het water in een pan met het zout. Snijd de kool fijn, de kouseband in stukjes, de lomboks in schuine stukjes en de tempé in dunne reepjes. Voeg dit alles bij de bouillon en stoof dit mee. wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 2 eetl olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg de bumbu dan toe aan de bouillon samen met de asem en de kokosmelk. Stoof dit alles voor 15 minuten. Voeg dan de aardappelschijfjes toe en serveer.
Ingrediënten:
1500 ml water
250 gr witte kool
100 gr kouseband
2 rode lombok
1 groene lombok
1/2 tempé
150 gr bamboescheuten (reboeng)
75 ml olie
5 sjalotten
4 teentjes knoflook
1/2 eetl assem
150 ml kokosmelk
2 aardappelen
1 theel zout
Haluskan:
bumbu:
2 kemirienoten
3 cm laos
2 theel ketumbar
2 cm kencur
1 theel trassi
zout naar smaak
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de aardappelen in flinterdunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en frituur de plakjes aardappel krokant en laat deze daarna uitlekken. Verhit het water in een pan met het zout. Snijd de kool fijn, de kouseband in stukjes, de lomboks in schuine stukjes en de tempé in dunne reepjes. Voeg dit alles bij de bouillon en stoof dit mee. wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 2 eetl olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg de bumbu dan toe aan de bouillon samen met de asem en de kokosmelk. Stoof dit alles voor 15 minuten. Voeg dan de aardappelschijfjes toe en serveer.