banner2.png

Sponsored Links

Translations

nlenfrdeiditnoptes

Recente reacties

Jcm Avatar
KokkieBlanda 2 days ago Rendang Ayam - rendang van kip
@Jaapno, the released oil fries the chicken. No extra frying needed
I thought you had to fry the meat after the liquid has evaporated and the oil left.
Jaap
Jcm Avatar
Peter PvW 18 days ago Nasi Betawi
Ik vind geen recept voor het maken van seroendeng
Jcm Avatar
Carla 28 days ago Frikadel Jagung - maiskoekjes
Gebakken in Kokosolie en een piepklein beetje trassi erin gedaan. Echt super lekker... ( wel snel op... ?)
Hartelijk dank voor het inschrijven in uw site.
Jcm Avatar
Nick 2 months ago
Oh yeah, dit was echt lekker! een paar kleine aanpassingen van mijn kant: pindakaas in plaats van zelf pinda's fijnmalen, aubergines in stukjes gesneden.
Jcm Avatar
Connie 3 months ago
Wij hebben dit gemaakt met kip en tomatenpuree bij gebrek aan een tomaat. Het resultaat was in elk geval heerlijk!
@Sandradeze is echt zonder kokosmelk, eventueel kan je er ook nog wat tonijn bij doen.
Ik wil dit gaan maken, ook omdat papaybladeren erg gezond zijn. Maar ik vind het vreemd dat er geen santen in zit. Is men vergeten dit erbij te schrijven of moet het echt niet? Kan het wel?
Icon Write a comment

Gebruikerswaardering: 4 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter inactief
 
Soto Betawi
Rundvleessoep met kokosmelk
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 g runderorgaanvlees
500 g rundvlees
3000 ml water
olie
3 bosuitjes
1 bosje selderie
3 tomaten
4 cm laos, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
5 salam blad
1 kaneelstokje
zout naar smaak
500 ml dikke kokosmelk (santen asli)

Haluskan:
boemboe:
10 kemirinoten
2 theel, ketumbar
1 theel, jinten
1 theel, witte peper
10 sjalotten
8 teentjes knoflook
3 cm kencur

Haluskan;
garnering:
8 sjalotten
3 aardappelen
1 eetl kecap manis
sambal soto Betawi

Cara membuat:
Bereiding:
Kook het vlees in 2 uur gaar in het water en snijd het dan in stukjes en voeg het weer toe aan de bouillon. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten en de aardappelen in plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de sjalotten en de aardappelen afzonderlijk goudbruin en krokant en laat deze daarna uitlekken.
Snijd de bosuitjes en de selderie fijn en de tomaten in partjes. Giet de olie uit de wok/wadjan maar laat een paar eetl olie achter. Fruit in deze olie de boemboe voor 3 minuten en voeg dan de sereh, de salam en de laos toe en bak dit nog 3 minuten verder. Voeg dit bij de bouillon, samen met de kokosmelk en het zout en de kaneel en laat dit nog 15 minuten zachtjes sudderen.
Verdeel het vlees, de tomaat, de selderie, de bosuitjes over de kommen/borden en giet hierover de bouillon. Besprenkel dit met de ketjap en bestrooi het met de bawang goreng en de aardappelen. Serveer hierbij de sambal
Jcm Avatar
Say something here...
Cancel
Log in with
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 71 gasten en geen leden online

Contact

Kokkieblanda.nl

email: dragon(at)kokkieblanda.nl

website: kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
36239200