Semur Telus Isi - gevulde eieren in kecap saus

Semur Telus Isi
gevulde eieren in kecap saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
8 eieren, hardgekook
100 gr makreel
50 gr kipgehakt
1 eiwit
1/2 theel zout
1/4 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
1/4 theel palmsuiker
1 eetl maïzena

Bumbu semur:
kruiden saus:
2 salam blaadjes
3 serhe/citroengras
5 kruidnagels
2 cm laos
6 eetl kecap manis
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
300 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 cm jahe
4 kemiri noten

Cara membuat:
bereiding:
Halveer de eieren en verwijder het eigeel. Pureer de makreel en meng dit met het kipgehakt, eigeel en eiwit. Voeg dan het zout, de peper, de nootmuskaat en de maïzena toe en meng alles goed door elkaar. Vul de eieren met het mengsel en stoom dit vervolgens gaar.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maal de kruidnagels fijn en rasp de laos.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam, de sereh, de kruidnagels en de laos voor 4 minuten. Voeg dan de eieren toe en meng goed. Vervolgens, de kecap, het zout, de peper en de nootmuskaat toevoegen gevolgd door het water en meng goed. Laat het geheel zachtjes sudderen totdat alle kruiden goed zijn ingetrokken en de saus indikt.