Write a comment
Gaeng Khiao Wan Gai
romige kip curry met groenten
Ingrediënten:
500 gr kipfilet
500 ml kokosmelk
5 rode rawits
2 teentjes knoflook
100 gr boontjes of broccoli roosjes
5 jeruk purut blaadjes
2 eetl vissaus
2 eetl palmsuiker
9 thaise basilicum blaadjes
2 eetl groene curry paste (zie recept)
1 eetl olie
bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Wrijf of maal de rawits en de knoflook fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de pasta samen met de curry pasta voor 2 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de kip toe en laat dit zachtjes verder sudderen totdat de kip vrijwel gaar is. Meng dan de groente, de vissaus en de palmsuiker erdoor en kook dit gaar. Strooi de basilicumblaadjes erop en serveer.
