Telur Oseng Petai - pittige ei met petai bonen

Telur Oseng Petai
pittige ei met petai bonen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
6 eieren
4 teentjes knoflook
4 sjalotjes
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
2 groene lomboks
1 rode lombok
17 petai/peteh bonen
250 ml kokosmelk (van 1/4 kokosnoot)
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel peper
2 takjes kemangi
2 eetl olie

Cara membuat:
Snijd de knoflook en de sjalotjes in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne ringen. Snijd de petai in dunne reepjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de knoflook samen met de salam en de laos voor 4 minuten. Voeg dan de lomboks en de petai toe en bak deze zacht. Dan de eieren toevoegen en meng het goed tot een homogene massa.
Dan de kokosmelk, het zout, de palmsuiker en de peper toevoegen. Meng dan de kemangi toe en bak het verder gaar en stevig. Serveer.