Malbi Ayam - gestoofde kip in een romige saus

gestoofde kip in een romige saus

ingrediënten:

1 kip

2 salam blaadjes

2 sereh stengels

1 1/2 theel zout

2 eetl kecap manis

200 ml kokosmelk

2 eetl asemwater

2 eetl olie

 

bumbu:

7 sjalotjes

5 teentjes knoflook

2 cm jahe

2 cm laos

1/2 theel peper

 

bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in 12 stukjes. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh en de salam voor 5 minuten. Voeg dan de kip toe en bak deze rondom bruin. Dan de kokosmelk, het zout en de kecap toevoegen en stoof de kip gaar. Roer het asemwater erdoor en stoof nog 1 minuut.