Jīròu chǎofàn - 鸡肉炒饭
nasi met kip
Ingrediënten:
200 gr kipfilet
2 eetl maizena
1/8 theel zout
1 eetl water
2 eetl lichte sojasaus
1 eetl donkere sojasaus
1/4 theel witte peper
1 theel sesamolie
4 teentjes knoflook
1 kleine ui / sjalot
75 gr paddenstoelen
1 rode lomboks
50 gr rode paprika
75 gr erwten
1 lente-ui
400 gr gekookte rijst (koud)
2 eetl olie
Bereiding:
Snijd de kip in kleine blokjes en meng het met de maïzena, het zout en het water en laat het 5 minuten marineren.
Hak de knoflook fijn en snijd de ui, de paddenstoelen, de paprika en de lombok in kleine blokjes. Snijd de lente-ui fijn. Meng de sojasausen met de peper en de sesamolie.
Verhit in een pan 1 eetl olie en bak de kip totdat deze van kleur is verandert en schep het uit de pan. Voeg dan de overige olie toe en bak de ui en de knoflook goudbruin. Voeg dan de paddenstoelen, de lombok, de paprika en de erwten toe en roerbak dit voor 1 minuut.
Dan de rijst en de sojasausen toevoegen en bak dit al roerend totdat de rijst heet is geworden. Voeg dan de kip toe en bak het al roerend mee voor 1 minuut. Meng dan de lente-ui erdoor en serveer.