Kari Ayam - stukjes kip in een kruidige romige saus

Kari Ayam
stukjes kip in een kruidige romige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
4 aardappelen
2 takjes kerrie blad
300 ml dikke kokosmelk (kental)
200 ml water
3 kardemon
1 steranijs
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 theel kerriepoeder
1/2 theel zout
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
3 teentjes knoflook
6 rode lomboks
5 cm jahe
6 cm kunyit, geroosterd
1 theel ketumbar, geroosterd
1 theel jinten, geroosterd
4 kemiri noten, geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 12 stukken. Snijd de aardappelen in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met de kip en het zout en breng aan de kook en zet het daarna apart. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 6 minuten. Voeg dan het kerrieblad, de kardemon, de steranijs, de kruidnagels, de kaneel en de kerriepoeder en bak al roerend totdat het kerrie blad zacht wordt.
Dan de aardappelen, de kip samen met het water toevoegen en kook afgesloten op laag vuur verder totdat de aardappelen zacht zijn. Dan de kokosmelk toevoegen en kook het al verder totdat de saus indikt. Serveer.