Pepes ayam merah - pittig gekruide gestoomde kip

pittig gekruide gestoomde kip

ingrediënten:

1/2 kip

1 eetl asemwater

3 rode lomboks

3 rode tomaten

8 rode rawits

1 ei

2 theel zout

50 ml santen asli

8 salam blaadjes

bananenblad

biteng

3 eetl olie

 

bumbu:

9 sjalotjes

4 teentjes knoflook

7 rode lomboks

2 rode rawits

3 kemiri noten

1 cm kunyit

1 cm jahe

2 jeruk purut blaadjes

2 sereh stengels.

 

bereiding:

Snijd de kip in 16 stukken en marineer dit met het asemwater voor tenminste 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaten fijn. Ontpit de lomboks en snijd deze in schuine reepjes.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het zout, de palmsuiker en de santen toe en breng aan de kook. Voeg dit bij de kip en meng het meng de lomboks, de tomaten, de rawits en het losgeklopte ei.

Neem een stuk bananenblad en leg daarop een salemblad. Schep daarop wat van het kipmengsel en vouw het dicht als een pakketje en zet het vast met de biteng. Herhaal dit 8 maal.

Stoom de pakketjes langzaam gaar in 50 minuten.

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All