Sam Kie Tie (Peranakan) - gestoofd varkensvlees met gezouten kool

Sam Kie Tie (Peranakan)
gestoofd varkensvlees met gezouten kool

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr varkensvlees
200 gr varkenslever
250 gezouten kool
2 eetl angcau (gefermenteerde kleefrijst)
4 teentjes knoflook
1 cm jahe
1/2 theel peper
1 eetl kecap asin
1500 ml water
1 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook het vlees en de lever gaar. Schep het vlees eruit en zeef het water en bewaar 1250 ml bouillon. Snijd het vlees en de lever in plakjes van 1 cm.
Spoel de gezouten kool af en kneed het vocht eruit. snijd het daarna in stukjes van 1 cm. Wrijf of maal de knoflook fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de jahe voor 2 minuten. voeg dan het vlees, de lever en de kool toe en meng goed. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. Dan de angcau en de peper toevoegen en meng goed.
Dan op laag vuur verder koken totdat de saus indikt. Meng dan de kecap erdoor en serveer.