Daging Masak Kuning - rundvlees in een wat frisse gelige saus

rundvlees in een wat frisse gelige saus

ingrediënten:

500 gr rundvlees

300 gr aardappelen

1 salam blad

1 cm laos

1 theel zout

1 theel palmsuiker

2 asem kandis

1 lenteui

500 ml kokosmelk

2 eetl olie

 

bumbu:

3 teentjes knoflook

3 sjalotjes

3 kemiri noten

1/2 eetl ketumbar

3 cm kunyit

 

garnering:

1 eetl bawang goreng

 

bereiding:

Snijd het vlees en de aardappelen in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam en de laos voor 4 minuten. Voeg het vlees toe en bak deze kort. Dan het zout, de palmsuiker en de asem kandis toevoegen en meng alles. Schep de aardappelen erdoor en giet langzaam de kokosmelk erbij. Stoof het vlees verder gaar. Schep de lenteui erdoor en bestrooi het met de bawang goreng en serveer.