Cuk Manis - gestoofd gekruid rundvlees met aardappelen

Cuk Manis
gestoofd gekruid rundvlees met aardappelen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rundvlees
200 gr aardappelen
150 gr gerapste kokos
350 ml kokosmelk
2 eetl asamwater
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
1/2 theel peper
1/8 theel anijs
1/8 theel jinten
2 cm jahe
1 theel zout
1 theel ketumbar
2 cm laos
2 cm kunyit

Taburan:
bumbu:
2 eetl bawang goreng
1 rode lombok, fijngesneden

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees en de aardappelen in blokjes. Rooster de kokos in een pan en wrijf of maal deze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat deze van kleur verandert.
Voeg dan de kokosmelk en de aardappelen toe en kook het geheel verder gaar. Meng dan de kokos en het asamwater erdoor en kook nog voor 1 minuut. Bestrooi het met de bawang goreng en de lombok.