Lapis Manado - gefrituurde gekruide reepjes vlees in een pittig gekruide saus

Lapis Manado
gefrituurde gekruide reepjes vlees in een pittig gekruide saus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr rundvlees
3 kruidnagels
1/4 theel nootmuskaat
1 theel zout
500 ml water
olie

Haluskan:
boemboe:
7 rode rawits
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 theel ketumbar
1 theel peper

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en fruit de boemboe voor 3 minuten. Voeg dan het vlees, de kruidnagels, de nootmuskaat, het zout en het water toe en laat dit zachtjes voor 5 minuten sudderen. Schep het vlees uit de wok/wadjan maar laat de bouillon nog 5 minuten doorsudderen totdat het wat indikt tot een saus. Snijd het vlees in dunne reepjes.
Verhit in een wok/wadjan olie en frituur het vlees voor 3 minuten. Schep het uit de wok en laat het uitlekken op keukenpapier. Leg het vlees op een schaal en schep de saus erover.