Pittige garnalensoep uit Manado
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1500 ml visbouillon (zie recept)
8 tijgergarnalen / gamba's
4 rode lomboks
3 serehstengels, gekneusd
6 cm gember (jahe), gekneusd
8 sjalotten
5 jerut purut blaadjes
1 eetl palmsuiker (gula jawa)
3 eetl rijstazijn
2 tomaten
1 bosje paksoy
Taburan:
garnering:
bawang goreng (gebakken uitjes)
Cara membuat:
Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de sjalotten fijn, de paksoy in stukjes en de tomaten in kleine partjes. Verhit in een pan de bouillon en voeg daar de sereh, de jurut purut, de sjalotten, de lomboks en de gember toe en laat dit zachtjes 20 minuten sudderen. Dan de garnalen, de azijn, de suiker, de tomaten en de paksoy toevoegen en het geheel nog 2 minuten laten sudderen. Schep de soep in de kommen en bestrooi deze met bawang goreng.
ingrediënten:
1500 ml visbouillon (zie recept)
8 tijgergarnalen / gamba's
4 rode lomboks
3 serehstengels, gekneusd
6 cm gember (jahe), gekneusd
8 sjalotten
5 jerut purut blaadjes
1 eetl palmsuiker (gula jawa)
3 eetl rijstazijn
2 tomaten
1 bosje paksoy
Taburan:
garnering:
bawang goreng (gebakken uitjes)
Cara membuat:
Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de sjalotten fijn, de paksoy in stukjes en de tomaten in kleine partjes. Verhit in een pan de bouillon en voeg daar de sereh, de jurut purut, de sjalotten, de lomboks en de gember toe en laat dit zachtjes 20 minuten sudderen. Dan de garnalen, de azijn, de suiker, de tomaten en de paksoy toevoegen en het geheel nog 2 minuten laten sudderen. Schep de soep in de kommen en bestrooi deze met bawang goreng.