Ikan Mas Woku - karper in kruidige curry saus

Ikan Mas Woku
karper in kruidige curry saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
850 gr karper
1 limoen (sap)
5 eetl olie
5 jeruk purut blaadjes
1 kunyit blad
1/2 pandan blad
250 ml water
3 jinten blad
2 lente uitjes
3 salam blad

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
6 rode rawits
6 cm kunyit
6 cm jahe
4 tomaten
11 kemiri
1 serehstengel
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding;
Snijd het kunyit blad, het pandan blad en het jinten blad zeer fijn. Snijd de lente ui grof. Rooster de kemiri droog in een koekenpan. Wrijf of maal de ingrdiënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maak de vis schoon en wrijf deze in met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een wok de oli en fruit de bumbu, samen met het kunyit blad, het pandan blad, het de jeruk purut blaadjes voor 3 minuten.
Voeg het water en dan de vis toe en laat dit zachtjes sudderen. Dan de lenteui en het jintenblad toevoegen en het zachtjes laten sudderen tot het gaar is en de saus is gebonden. Voeg dan het salemblad toe en serveer.