Pepes Kerang - in bananenblad gestoomde gekruide mosselen

Pepes Kerang
in bananenblad gestoomde gekruide mosselen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr kerang hijau / perna viridis, anders mosselen
2 cm jahe
1 serai/sereh citroengras
2 jeruk purut blaadjes
2 groene tomaten
1 bosje kemangi
banananblad

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 cm kunyit, geroostered
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Rasp de jahe en snijd de serai fijn. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maak de kerang schoon.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Verpak 2 eetl van het mengsel in bananenblad en vorm eenb pakketjes. Herhaal dit. Stoom de pakketjes daarna voor 20 minuten totdat alles gaar is geworden. Rooster de pakketjes daarna boven een houtskoolvuurtje totdat het bananenblad verkleurd. Serveer.