Sop ikan patin - vissoep

vissoep

ingrediënten:

400 gr panga filet

800 ml water

9 rode rawits

5 sjalotjes

5 teentjes knoflook

3 sereh stengels

4 jeruk purut blaadjes

3 salam blad

3 cm jahe

1 cm kunyit

2 eetl limoensap

1 theel palmsuiker

1 theel zout

4 groene tomaten

 

bereiding:

Snijd de tomaten, de sjalotjes, de knoflook, de kunyit en de rawits in plakjes. Snijd de vis in moten en marineer deze met het zout en het limoensap. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg de sjalotjes, de knoflook, de jahe, de rawits, de kunyit, de jeruk purut, de salam en de sereh toe en laat het 30 minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de vis, het zout, de palmsuiker, de tomaten en het limoensap toe en laat de vis zachtjes gaar stoven.