Pindang Ecot Udang (Sunda)
garnalen in pittige zoete saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr garnalen, gepeld
4 rode lomboks
1 tomaat
1 serai/sereh/citroengras
2 salam blad
6 cm lengkuas/laos
1/2 theel zout
2 eetl kecap manis
olie
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
8 cm kunyit
8 cm jahe
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de lomboks in dunne ringen. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de garnalen gaar en zet apart.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de lomboks, de tomaten, de serai, de salam, de lengkuas, het zout en de kecap toe en meng goed. Vervolgens de garnalen toevoegen en bak nog voor 2 minuten.