Ikan Pilitude - pittig gestoofde vis met banaan

Ikan Pilitude
pittig gestoofde vis met banaan

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
600 gr makreel
2 eetl limoensap
1 theel zout
4 onrijpe bakbananen
4 serai/sereh/citroengras, witte deel
3 cm lengkuas/laos
600 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
5 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
13 rode rawits
10 sjalotjes
2 cm kencur
1/2 theel peper
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Wrijf de vis in met het limoensap en het zout en laat het 30 minuten intrekken. Pel de bananen en snijd deze in de lengte in vieren en dan in stukken van 3 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai en de laos voor 5 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en breng het al roerend aan de kook.
Dan de bananen toevoegen en kook deze halfgaar. Vervolgens de vis toevoegen en kook het geheel gaar. Serveer.