Cumi Masak Kalio - inktvis gestoofd in kokosmelk

Cumi Masak Kalio
inktvis gestoofd in kokosmelk

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr inktvis
850 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
1 kunyit blad
2 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1 asam kandis

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
10 rode lomboks
4 cm kunyit, geroosterd
1 theel ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas/laos

Cara membuat:
bereiding:
Maak de intkvis schoon. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de jeruk purut, het kunyit blad en de serai en breng het al roerend aan de kook.
Dan de inktvis toevoegen en roer totdat de saus indikt. Dan het zout, de palmsuiker en de asam kandis toevoegen en kook totdat de saus is ingedikt en goudbruin wordt. Serveer.