Cumi Hitam Cabai Hijau - inktvis in een zwarte groene peper saus

Cumi Hitam Cabai Hijau
inktvis in een zwarte groene peper saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr inktvis
3 eetl olie
5 teentjes knoflook
4 cm jahe
3 cm lengkuas/laos
2 serai/sereh/citroengra
5 jeruk purut blaadjes
5 groene lomboks
3 groene tomaten
1/2 theel zout
250 ml water

Cara membuat:
bereiding:
Hak de knoflook fijn e snijd de lomboks en de tomaten in stukjes. Maak de inktvis schoon en verwijder het harde deel maar laat de inktzak zitten.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, de jahe, de laos, de serai en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks, de tomaten en de inktvis toe en meng goed.
Dan het water en het zout toevoegen en kook afgesloten op laag vuur totdat de saus zwart en dik is geworden.