Eko Tukir - kleefrijst gekookt in bamboe

Eko Tukir
kleefrijst gekookt in bamboe

---

Baha-bahan:
ingrediënten:
1 dik stuk bamboe van 30 cm lang
500 gr witte kleefrijst
250 ml santen asli
6 sjalotjes
1 eetl peperkorrels
1 theel zout
bananenblad
water

Cara membuat:
bereiding:
Week de kleefrijst voor 3 uur in het water. Snijd de sjalotjes fijn. Maak de bambow schoon en bekleed deze van binnen met bananenblad. Stoom de rijst voor 15 minuten. Meng vervolgens de santen, het zout, de sjalotjes en de peper erdoor en roer dit totdat de santen is opgenomen.
Vul de bamboe met dit mengsel en sluit het af met een prop bananenblad. Rooster het vervolgens langszaam op een houtskoolvuurtje totdat de bamboe egaal bruin is geworden en gaar. Laat het vervolgens afkoelen en haal de kleefrijst eruit en snijd het in plakjes.