Sambal cabai hijau - sambal van groene peper

sambal van groene peper

ingrediënten:

4 jeruk purut blaadjes

100 ml kippenbouillon, zie recept

1/2 theel zout

6 eetl olie

 

bumbu:

5 groene lomboks

25 groene rawits

7 sjalotjes

2 kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm laos

1 sereh

1/2 theel ketumbar

 

bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg de bouillon en het zout toe en kook alls gaar en smeuig.