Topeng Manaung - Gefermenteerde kleefrijst met palmsuiker

Topeng Manaung
Gefermenteerde kleefrijst met palmsuiker

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1000 ml santen asli (dikke kokosmelk)
300 gr palmsuiker
1500 ml water
500 gr tape (gefermenteerde kleefrijst)
1 vanille stokje
Bananenblad / vetvrij papier

Cara membuat:
Bereiding:
Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg hier het vanille stokjes aan toe. Laat de santen santen sudderen totdat het is ingedikt en het bruin wordt. Verhit in een pan het water en los hier de palmsuiker in op. Giet het mengsel bij de santen en laat dit zachtjes sudderen totdat het een dikke kleverige massa wordt. Roer de tape erdoor totdat het geheel niet meer kleeft. Laat het mengsel goed afkoelen. Schep 1 eetl van het mengsel op een stuk bananenblad / vetvrij papier en vouw deze dicht.