zoeken
Recente reacties
oestersaus en worchestersaus op het einde nog naar smaak extra toegevoegd. . Ik heb iets meer paksoy gebruikt en gekookte garnalen uit de vriezer. Binnen een kwartier een volledige maaltijd op tafel,
Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
Laatst gelezen
- Be Celeng Base Manis - varkensvlees in zoetzure sojasaus
- Gangan Daun Mengkudu - Red snapper in gekruide kokosmelksaus
- Soto Ayam Gurih - hartige kippensoep
- Leong pantunu - Geroosterd gekruid varkensvlees
- Telur Petis - eieren in een pittige romige saus
- Kuluban / Koeloeban - gekruide groenten
- Sambal Terasi Udang - garnalen in pittige saus
- Pallu Butu - kolak uit Makasar
- Acar Lombok Rawit - atjar van rawits
- Kalio Daging - rundvlees met aardappel in een pittige saus
Kagape kambing - Lamsvlees in kruidige saus
Write a comment 
Gebruikerswaardering: 5 / 5
Kagape kambing
Lamsvlees in kruidige saus
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
500 gr lamsvlees
2 eetl tamarinde water
1/2 teel zout
500 ml water
500 ml santen asli (dikke kokosmelk)
100 gr gerapste kokos
1 sereh stengel
3 eetl olie
Haluskan:
Bumbu:
3 teentjes knoflook
6 rode sjalotjes
1 theel ketumbar
3 kemiri noten
1/2 theel peper
1/4 theel jinten
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 theel zout
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in kleine lapjes. Rooster de kokos goudbruin in een koekepan en wrijf deze daarna fijn. Plet de sereh. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Meng dan de sereh erdoor. Voeg dan het vlees toe en bak dit goudbruin. Vervolgens het water en het asemwater toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat het vlees vrijwel gaar is en het water is verdampt. Dan de santen toevoegen en roeren totdat de saus is ingedikt. Dan de kokos toevoegen en roeren. Serveer.
- Gegevens
- Written By & Copyright:F.M.Wiedenhoff-F.M. Wiedenhoff
or post as a guest
Be the first to comment.